Mango Kesar Lassi - Mango Safran Smoothie

Sämiger und cremiger Joghurt-Smoothie mit dem reichen und würzigen Aroma von Mangos und Safran.

Mango Lassi ist ein wahrhaft königliches Getränk direkt aus Leckerland 😍. Die natürliche Süße der Mango vermischt sich mit der subtilen Säure von ungesüßtem Naturjoghurt, um dieses äußerst köstliche und erfrischende Getränk zu kreieren.

Weltweit ist Mango Lassi eines der beliebtesten Getränke, das auf allen Speisekarten indischer Restaurants zu finden ist. Wenn du auswärts isst, solltest du diesen Genuss nicht verpassen. Dieses mild-süße Mango Lassi wird deinewürzige indische Mahlzeit ergänzen und dein kulinarisches Erlebnis wirklich abrunden.

In Indien dreht sich im Sommer alles um vergnügliche Ferien, Übernachtungen mit Cousins, viel gutes Essen und natürlich Mangos! Ich bin mit verschiedenen Mangosorten wie Payri, Badami, Kesar, Totapuri und vielen anderen aufgewachsen. Nichts kam jedoch an Alphonso heran, welche auch als König der Mangos bekannt ist. Ihren Name hat diese Mango übrigens von einem portugiesischen General namens Afonso de Albuquerque.

Unsere Sommernachmittage verbrachten wir mit Spielen im Freien bis die Sonne unterging. Müde vom Spielen in der Sonne, kamen wir zu Hause an und wussten, dass uns das Beste noch erwartete. Große Gläser mit frischem, kaltem Mango Lassi, jeden Tag frisch von meiner Mutter zubereitet, standen für uns bereit. Dieses Getränk sorgte umgehend für Belebung und ich konnte gar nicht genug davon bekommen.

Was ist Lassi eigentlich?

Lassi ist ein kühlendes Sommergetränk (aber in Indien haben wir es das ganze Jahr über), das aus ungesüßtem Joghurt und Zucker hergestellt wird und zu einer schaumigen, cremigen Konsistenz mit dem Mixer vermischt wird. Manchmal wird das einfache Lassi mit verschiedenen Zutaten aromatisiert, um interessante Variationen zu erhalten.

Wenn du zum Beispiel Mangofruchtfleisch zu einfachem Lassi hinzufügst, ist das Ergebnis das super leckere Mango Lassi.

Mango Lassi ist eines der einfachsten Getränke, die du zu Hause zubereiten kannst. Für die Zubereitung sind nur wenige Zutaten erforderlich, von denen die meisten normale Grundnahrungsmittel sind. Idealerweise würde ich gerne frische Alphonso Mangos verwenden, um mein Lassi zuzubereiten, aber es ist eine saisonale Frucht und außerhalb Indiens nicht leicht erhältlich.

Bei uns hier in Deutschland sind gute Mangos leider nicht ganz so einfach zu bekommen. Meistens finden wir unreife brasilianische Mangos, die länger Saison haben und nicht so süß sind.

Daher habe einfach ein wenig experimentiert und festgestellt, dass auch das Fruchtfleisch aus einer Konservendose ein super tolles Ergebnis liefert und geschmacklich viel besser ist als das Lassi aus dem Supermarkt oder beim Inder um die Ecke. Die Konservendosen sind lange haltbar und sind in allen herkömmlichen Supermärkten zu finden.

Das nicht verwendete Fruchtfleisch kannst du übrigens auch bis zu einer Woche in einem luftdichten Glasgefäß aufbewahren.

Ein einfaches 3-Zutaten-Mango-Lassi

Mango Lassi ist super einfach zu machen. Es kann ein lustiges Küchenprojekt sein, das du mit deinen Kindern ausprobieren könntest. Es ist zweifellos einer der leckersten Smoothies aller Zeiten und deine Kinder werden es so lieben, ihn zuzubereiten. Alles, was du für dieses köstliche Getränk brauchst, sind Mangofruchtfleisch, ungesüßter Joghurt und Zucker. Mische einfach die oben genannten Zutaten, und los geht's ... dein köstliches Mango Lassi ist fertig!

Ich füge meinem Rezept auch gerne eine Prise Salz und ein paar Safranfäden hinzu. Ich mag es, wie der Geschmack mit diesen beiden Zutaten verstärkt wird.

FAQs

Kann man für Mango Lassi frische oder gefrorene Mangos verwenden?

Absolut ja. Falls dir das Mangofruchtfleisch ausgegangen ist, kannst du jederzeit frische Mango oder gefrorene Mangostücke verwenden, um dein köstliches Glas Mango Lassi zuzubereiten. Stelle nur sicher, dass du eine Mango kaufst, die süß und fleischig ist.

Wie macht man veganes Mango Lassi?

Veganes Mango Lassi lässt sich ganz einfach herstellen, indem man ungesüßten Milchjoghurt durch Sojajoghurt ersetzt. Du kannst die Kuhmilch durch Sojamilch oder Mandelmilch ersetzen.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Naturjoghurt (mit geringem Fettgehalt funktioniert auch)

• 250 g Mangofruchtfleisch von etwa 4 mittelgroßen reifen Mangos oder aus der Konservendose

• 8 Eiswürfel

• 3 EL Zucker

• ¼ TL Salz

• ½ TL Safran

• etwas Milch (nach Geschmack)

Anleitung

Das Fruchtfleisch mit dem Safran und Zucker in den Mixer oder eine Küchenmaschine geben.Den Joghurt und die Eiswürfel hinzugeben und glatt pürieren Nach Geschmack mit Zucker süßen und mit ein wenig Wasser oder Milch verdünnen.

Den Lassi in einen Krug umfüllen und in den Kühlschrank stellen, und dann den gekühlten Mango Lassi mit einer Prise Safran garnieren und genießen!

Tipps

• Als Variation ersetze Safran gegen ½ TL Kardamompulver (oder fein gemahlene Samen aus 6 Kapseln).

• Anstelle von Mangos können auch andere Früchte wie z.B. Erdbeeren, Ananas, Aprikosen usw. verwendet werden. Vergiss nicht die Süße entsprechend anzupassen.

• Wenn du Mango Lassi für eine Party zubereiten möchtest, gib einfach alle Zutaten in einen großen, tiefen Topf und püriere sie mit einem Stabmixer.

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